Caffè: molecole benefiche e le loro applicazioni

ENEA ha individuato diverse molecole benefiche presenti nel caffè, con potenziali applicazioni nei settori alimentare, nutraceutico, cosmetico e agricolo. I risultati dello studio, pubblicati sulla rivista scientifica Plants, sono stati ottenuti in collaborazione con istituti di ricerca messicani (El Colegio de Michoacán, Instituto Tecnológico Superior de Zongolica CONAHCYT) e l’Organizzazione Internazionale Italo-Latino Americana (IILA). Particolarmente ...